Asthmatique et poly-allergique de naissance : antibiotiques, fruits à coques, pollens, acariens et j'en passe, je suis poly-intolérante depuis septembre 2014. Ma passion pour la cuisine et la pâtisserie me permet de surmonter ces restrictions tout en prenant du plaisir à adapter et à créer des recettes simples et saines.
Après des années de recherche et de trouvailles multiples, j'ai effectué des tests ultimes en août 2014. Lorsque le résultat est tombé courant septembre, je me suis retrouvée avec une liste d'aliments à bannir. Le choc était intense car il s'agissait des produits du quotidien. Moi, qui dévore les recettes des yeux quand je lis des magasines, je me suis retrouvée avec un sacré problème. Fini le gluten (même les traces en bonne coeliaque), les produits laitiers, les oeufs, les amandes et la moutarde pour faire court.
En amatrice de défis et grandement aidée par ma team, j'ai commencé à adapter mes habitudes alimentaires à ces nouvelles contraintes.
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