Cocktail ACE à l'extracteur de jus

D'autant que la spécificité de l'extracteur est de minimiser la déperdition des vitamines du fruit (ou du légume) en lui évitant de subir la chaleur d'un mixage ou d'une centrifugation. Le procédé d'extraction par le biais d'une vis sans fin, permet de faire des jus avec une rotation lente, préservant au maximum les vitamines.

 

Un seul bémol, les fibres. On ne sait jamais quoi en faire! Dans cette recette, j'ai obtenu environ 500 grammes de fibres (résidus que vous voyez à droite de la photo), que je recycle dans un cake : Deux recettes pour le prix d'une ;-)

 

Voici la recette pour 1 litre de jus environ :

Attention : le jus tourne vite. Il est impératif de le conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre fermée s'il n'est pas consommé tout de suite.

 

Temps de préparation : 40 minutes (20 minutes de préparation des fruits (épluchage et découpe); 5 minutes d'extraction et 15 minutes de nettoyage).

Temps de cuisson : aucun

 

Ingrédients :

 

- 1,5 kg d'oranges bio

-1 citron bio

-900 g. de carottes

 

Préparation :

 

Eplucher les oranges et les citrons. Les découper en quartiers et réserver.

Eplucher les carottes et les couper en tronçons, réserver.

 

Passer à l'extracteur les fruits en alternant oranges/carottes/citrons.

Mélanger le jus obtenu et répartir dans des verres ou dans une bouteille en verre. 

 

Ajouter des glaçons et servir sans attendre.

 

Si vous souhaitez conserver le jus, mettez-le dans une bouteille en verre et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain maximum. Cette recette est idéale à servir pour recevoir. Vos convives seront épatés et ravis. 

 

Je vous laisse avec un petit récap photos.

 

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation.